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2018-03-31 09:48:43

  夏季补充水分是人们的头等大事。平时通过怎样的方式补充水分最好?外出时选择什么样的饮料更健康?听听专家的回答。

  喝果汁饮料不能代替吃水果

  果汁饮料是很多女性的首选,近几年推出的“维C饮料”让女孩们宠爱有加,她们的理由是:喝果汁饮料相当于吃了水果。专家否定了这种看法。

  郑州轻工业学院食品学院教授张中义说:“果汁饮料中标明的果汁含量只能说是‘相当于’这么多果汁。比如标明100%的橙汁,原产地先从水果中提取浓缩汁,然后将原汁水脱去一部分,体积变成原来的1/7左右,然后运到各加工地,加工厂商再加水还原。由此可见,100%的橙汁含的多是水分。此外,在压榨过程中,很多营养成分都丢失了。所以,果汁饮料取代不了水果。”

  河南农业大学食品科学技术学院教授艾志录补充说:“另外,果汁含的是水果中的一些水溶性营养成分,如维生素,而水果中含的营养成分不只是有维生素,还有抗氧化剂、多酚类、纤维素等,这些是不可溶的,所以,喝果汁饮料不能完全替代吃水果。”

  关于维C饮料,张中义说:“维生素C确实对人体健康有益,但过量摄取维生素C也会产生一定的副作用。不过,饮料中的维生素C含量不会很大,作为日常辅助补充维生素C的一种手段,是可以的。”

  市场上茶类饮料品种繁多,颇受男性青睐。艾志录介绍,茶类饮料的加工工艺主要包括茶粉、茶浓缩液、茶水精提几种,一般来讲,喝茶类饮料能起到喝茶叶水的类似作用。

  至于很多人钟爱的可乐等碳酸饮料,可达到消暑、解渴的目的,但是其中所含的磷酸会影响人体对钙的吸收,张中义建议人们尤其是青少年少喝碳酸饮料。

  白开水是最好的饮料

  采访中,专家均表示,饮料最基本的功能是解渴,为人体补充水分,如果把饮料作为补充营养素的主要来源,并不可行。

  “大家尤其是婴幼儿要遵循一个原则,即天然食物优先,尽量避免人工食物。补充水分不能完全通过喝饮料,最好是喝白开水加上吃含水分的食物。”张中义认为,夏季吃西瓜是最好的补充水分的方式之一。张中义还建议大家不妨在家做做酸梅汤,平时多吃点西红柿和黄瓜。

  郑州大学公共卫生学院营养与食品卫生学院教授韩萍则认为,白开水永远是最好的饮料。韩萍说:“按照咱河南人的习惯,每天喝汤、喝粥,这就是最好的水分补充方式。中午吃捞面条时,把面汤也喝了,又安全,又低碳。夏天吃点麦仁粥,对身体也很好。”

  如果觉得喝白开水没什么味儿,韩萍为大家推荐了一款操作简单但花样多变的菜叶汤:将切片的黄瓜和荆芥叶放到水里煮即可。“这叫荆芥青瓜汤。依据自己的口味,可以加入虾米皮、紫菜等。如果觉得味道淡,可以适当加点儿盐,但是千万不要加鸡精。”韩萍建议。

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